一家店盘活了一条街——全市年轻人都来打卡的花店什么样？
在安徽滁州，有一家风靡全城的花店——走进不大的店内，就像走进了原始森林：脚下是铺满的松树皮，周围是生机勃勃的绿植；高高低低的木桩上摆放着鲜花，而喝咖啡的桌子就是一个大号木桩……如此森系的气质，吸引了几乎全市及周边县市的年轻人都来打过卡，更有很多年轻女性约在这里喝下午茶。
这家花店还有个很有意思的名字——goose coffee & flower，“goose” 意为大鹅，因为美女店主的网名就叫王大鹅。
01
全市唯一的鲜花咖啡店
goose coffee & flower是在疫情下的2020年4月份开的，在这之前，王大鹅经营着几家民宿。因为从小相信植物有神经，时刻都想和它们亲近，她总会把路边、田里的花草树枝插到民宿房间的花瓶里。有一天她突发灵感：不如开个花店，满是植物花草的空间，一定会让人特别舒服。
花店就开在民宿楼下，这是两栋写字楼的背面，刚开业的时候几乎没有人流量，整条街是“荒”的。花店面积77平方米，挑高4.6米，有一半空间做了两层。“我的花店是当时滁州唯一一家鲜花咖啡店，定位是重点做鲜花，顺便提供一个亲近植物的环境，让人喝下午茶。”王大鹅说。
开店之前，王大鹅没有做过市场调研，对市场也没有什么信心，计划用民宿的收入养花店两三年。那时如果花店还撑不起来，就接受失败。当时滁州疫情不是很严重，管控也相对宽松。让王大鹅意外的是，花店刚开业一个月就很火，每天咖啡的营业额有3000多元，全部都是客人到店消费，而鲜花则销售不多。这样大概持续了3个月后，咖啡的日营业额开始走低，从2000元降到1000元以下，但鲜花的营业额又开始提升，这让王大鹅感觉很开心，因为她的经营重点就是鲜花。没多久，她又接到了房地产企业给业主批量定制花盒的业务，做了整整一年。不管是咖啡还是鲜花，花店的女性客人占70%。
后来因为包花功能区域不够用，花店增加了一个冷鲜柜和两个长条桌，地面也改成了红砖。三年以来，随着花店生意越来越火，它所在的整条街招商越来越好，明显热闹起来了。
“我们这个小城市花店很多，比我赚钱的也多，但要说哪家花店有格调，哪家花店的设计好看，进口花品种多，那就只有goose了。”谈到花店生意好的原因，王大鹅这样说。
02
做出客人心中的“星辰和大海”
王大鹅大学是学习室内设计的，在决定开店后，她利用花店装修的时间去上海学习了一周的花艺。“我的启蒙老师Luka是一名染蓝色头发的酷女生，严肃话少，审美和技术都很棒。受她的影响，我的花店到现在也没有盆栽和气球，因为她鼓励我要做自己擅长和喜欢的东西。”王大鹅说。
对她影响更大的老师，是花田小憩的曹雪。从开店第一年到现在，她的包花方法、技巧、习惯几乎全部是受曹雪的影响。她更赞同曹雪微信主页上的一句话：我从来不相信懒洋洋的自由，我向往的自由是通过勤奋和努力实现更广阔的人生。
在王大鹅看来，每个人都有不同的气质，花也是。她总是问她的客人：你要送花的对象在你心里是什么样的？世间有高贵的花、冷艳的花、知性温柔的花、青涩可爱的花以及梦幻仙气的花。就像她会和身边人分析，自己像向日葵，而对方像郁金香一样，各有不同的气质。
她会结合客人使用花礼的场景，不断创新。有一次，客人给了她一张卡片，写着“想要送你星辰和大海”，她就按照这样的心情，做出了一束花。使用了黑色玫瑰，吸色的牡丹菊、康乃馨和郁金香混搭，整体呈暗色。最后用牙刷把白色的丙烯颜料弹到花朵上。白色的小点就像星空，而花束的整体颜色则像大海（如下第一张图）。
平时看的、学的东西多，需要的时候才会有灵感，这是王大鹅的经验。她平时会看各种平面设计、空间设计、室内设计、婚礼宴会设计的图片，也会看西方的油画、中国的水墨画，每当产生一些灵感，就会动手练习，用花去表达。这样的练习，她“一天都没有停过”。她计划今年8月去成都考AFA国际证书。
goose的店内环境令顾客耳目一新，而王大鹅在专业上日复一日的积累，更是让客人们一直信任、追随的核心竞争力。今年情人节、妇女节和“5·20”，花店的生意比去年、前年好很多。上半年营业额大概是60万元，其中鲜花占比大概有80%。“我总说自己运气好，但运气是留给有准备的人的。”王大鹅说。
（文中图片、视频来源于goose）
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编辑：霍丽洁 制作、设计：李占一